Perfiles e Historias con sabor a México
Canada Beef es la organización administrada y financiada por los productores de ganado en Canadá y la responsable del desarrollo del mercado nacional e internacional de carne de res, con oficinas en Canadá, Japón, China, Taiwán y México. Canada Beef trabaja para construir relaciones sólidas con consumidores y clientes comerciales alrededor el mundo y para comunicar los atributos de alta calidad que posee la carne de res de Canadá.Acompáñanos entrevistando a distintas personalidades de la gastronomía en México, mientras nos revelan algunos de sus secretos, recetas, anécdotas e historias con sabor a México.Para una experiencia gastronómica única, siga nuestras redes de FB e Instagram: @canadabeefmex, www.canadabeef.mx y YouTube @Canada Beef Latinoamérica.
Episodes
22 episodes
Métodos Seguros para Congelar/Descongelar Carne
Existen métodos apropiados para descongelar la carne de una forma correcta y segura. En este podcast, el Lic. Ricardo Soto Flores, Director Comercial de Wildfork México (Meat Me) nos expone los métodos que debemos tener en cuenta en el mo...
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Season 2
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Episode 10
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28:36
Vinos Blancos con Carne de Res 2a. Parte
¿Se puede maridar vino blanco con carne de res? En este episodio la sommelier Sandra Fernández nos enseña que vino blanco es el ideal para este maridaje.
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Season 2
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Episode 9
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25:59
Lo Mejor del 2022
Le presentamos una cuidadosa selección de los diversos temas de carne de res, que nos ofrecieron la Chef Lulú Pedraza y sus invitados durante el 2022. Mitos y realidades de la carne roja, nutrición, secretos de los parrilleros, rec...
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Season 2
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Episode 8
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25:42
Cortes de Carne con un Excelente Rendimiento
Sintonice con el Chef Juan Emilio Villaseñor, del Restaurante La Cocinoteca, mientras nos comparte su amplio conocimiento en el tema de carne de res , tendencias en la alimentación y cómo bajar costos operativos con el manejo de la carne....
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Season 2
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Episode 7
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26:20
Vinos Blancos con Carne de Res
Hemos oído que para la carne roja no hay mejor acompañante que el vino tinto, y que el vino blanco va mejor con el pescado. Sin embargo, elegir un buen maridaje depende también de la preparación, cocción, y hasta de la grasa del corte que vamos...
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Season 2
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Episode 6
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23:58
Mitos y Verdades en la Carne: ¿Sal, Pimienta y Reposo?
Porque ustedes lo pidieron, en Sabrosas Conversaciones la Chef Olga Zambrano nos comparte los mitos de la sal en la carne asada ¿si o no? ¿pimienta? ¿el reposo? como aprovechar al máximo nuestros cortes Canadienses. Disfrútenlo
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Season 2
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Episode 5
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24:43
Técnicas para preparar distintos cortes de carne de res canadiense
La invitada de este episodio es la Chef Andrea Martínez, quien cuenta con 19 años de experiencia en el mundo culinario, y es una gran exponente de la cocina norestense . La Chef es una joven promesa mexicana que comenzó su carrea en el Restaura...
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Season 2
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Episode 4
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23:47
Secretos de los parrilleros
Por que ustedes lo pidieron, en este episodio les presentaremos los secretos de la parrilla. Como nuestro invitado especial tendremos al Chef Juan Zulayka, con más de 35 años de experiencia en este ramo, ha sido galardonado como el empresario d...
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Season 2
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Episode 3
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25:45
Paella con carne de res
El Chef Español Juan Carlos Galbis, Primera Estrella Michelin de Valencia , récord Guinness de Paella (100,000 personas) e investigador y científico del arroz, nos comparte sus ingredientes para preparar la mejor paella. Nos acompaña también Jo...
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Season 2
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Episode 2
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25:59
Carne Roja Si o No
El primer tema de nuestra segunda temporada de Sabrosas Conversaciones con la Chef Lulú Pedraza, es "Carne Roja, si o no". Para este programa nos acompañará como invitada desde Mérida la Lic. Ximena López, quien es Nutrióloga Clínic...
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Season 2
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Episode 1
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26:01
Lengua de res canadiense
Como invitado especial el Chef Patrick Cros, quien nos enseña como preparar una riquísima lengua de res, además de una sabrosa plática acerca de su restaurante "La Casa de los Murmullos" que se encuentra en Campeche.
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Season 1
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Episode 12
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30:10
Los aromas en la elaboración de los menús (2a parte)
Es increíble que el simple olor de la comida sea tan importante para que podamos disfrutar del sabor por completo.En esta segunda parte de nuestro programa, el Chef Alberto Casavantes del Casino Monterrey, nos da una interesante ...
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30:26
Los aromas
¿Conoce usted la conexión de los aromas, para elaborar un Menú? Los perfumes en la cocina, el olfato y el gusto están estrechamente relacionados.Ambas sensaciones se comunican al cerebro, el cual integra la información, par...
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Season 1
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Episode 10
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30:45
Alimentación y salud
Pese a la creencia contraria, comer carne es una pieza clave para llevar una dieta saludable y equilibrada, puesto que es una de las principales fuentes de proteína para que nuestros órganos y tejidos funcionen adecuadamente.Hoy platicamos ...
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Season 1
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Episode 9
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30:28
Cómo hacer ahumados?
Y estamos de regreso con el Chef Jaime Cavazos. Ante el gran interés de nuestra audiencia por conocer más a fondo los procesos de ahumado de la carne de res, platicamos nuevamente con el Chef Cavazos, quien nos descubrió paso a paso todos los s...
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Season 1
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Episode 8
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30:33
Añejamiento
Conoce la trayectoria de éxito de este extrovertido cocinero mexicano , Carlos Leal, que a base de talento e innovadoras propuestas, conquistó a los televidentes durante una de las transmisiones de Master Chef México.Carlos nos platica hoy ...
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Season 1
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Episode 7
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30:12
Cortadillo norteño
Conocido por sus amigos como Weber, Gualberto Elizondo es un foodie apasionado de los autos y la comida. El amor que profesa por la gastronomía proviene de lo aprendido de la cocina de sus abuelas y su mamá, por lo que en este episodio nos comp...
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Season 1
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Episode 6
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29:29
Preparación para ahumados y barbacoa
Conversamos con los Chefs Jaime Cavazos y Chef Piper acerca de las mejores técnicas para preparar un buen ahumado y una rica barbacoa utilizando carne de calidad.El Chef Jaime Cavazos , es un experto en ahumados y ha colaborado de cerca con...
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Season 1
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Episode 5
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30:09
Platillos para celebrar El Día de la Independencia
Bienvenidos a nuestro programa "Sabrosas Conversaciones" con la Chef Lulú Pedraza . En este episodio tendremos más sugerencias para celebrar las Fiestas de la Independencia con invitadas de lujo.Platicaremos con nuestra que...
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Season 1
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Episode 4
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29:04
Cómo preparar chorizo de res canadiense
Si está buscando platillos típicos para las fiestas patrias, escuche a Lulú Pedraza y a sus invitados Chef Federico López y Chef Juan Pablo Aguilar, compartirle algunas delicias de la comida mexicana.México es culinariamente diverso de nort...
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Season 1
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Episode 3
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30:17
Secretos de una hamburguesa: tiempos de cocción y complementos
Mucho más que una comida rápida, la hamburguesa tiene un sinfin de variantes y opciones, pero el ingrediente estelar es la carne de alta calidad. Lulú Pedraza, Claudia Herrera-Blanc y la Chef Adriana Vilchis, nos comparten sus cortes d...
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Season 1
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Episode 2
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27:48
Carne seca: recetas e historias de Nuevo León
La cocina norestense está integrada por distintas influencias de comunidades judías, españolas y tlaxcaltecas que a través de los años han contribuido a enriquecer el panorama gastronómico de la región.La aportación indígena se aprecia en u...
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Season 1
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Episode 1
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30:14
